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地方特色品种之宫廷黄鸡

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地方特色品种之宫廷黄鸡

发布日期:2019-02-21 作者: 点击:

中华宫廷黄鸡是以我国古老鸡种"北京油鸡"(该鸡在明、清时代就极享盛名,是御膳贡品)为基础选育出来,88年经爱新觉罗傅杰先生鉴定并提词,中华宫廷黄鸡之名由此而来。

宫廷黄鸡



中华宫廷黄鸡外貌独特,不但头长大凤冠,而且嘴长羽胡须,腿长毛,俗称"三毛",更奇的是大腿飞节处和爪上长翅羽,行走似舞,颇具观赏价值。加上其肉质鲜嫩,肉味特别鲜美,是其他鸡种所无法相比的,曾被选作清代宫廷御膳。中华宫廷黄鸡作为我国珍贵的鸡种资源被列项保种。


根据中华宫廷黄鸡的特点,现在选育出的优良配套系,既充分保留了中华宫廷黄鸡的外貌和肉质优点,同时也提高了生产性能。中华宫廷黄鸡父母代母系特征是浅黄色或黄麻,脚细短,体型丰满。生产状况是开产日龄150天,开产体重1.5~1.7千克,年产蛋200-230枚,20周龄成活率96%,产蛋期死亡淘汰率小于1%,白痢阳性检出率小于0.1%。商品代宫廷黄鸡具有近似北京油鸡的"三毛"特征,抗病力强,耐粗饲,且屠体丰满,肌肉嫩度高,肌纤维细,保水率高,肉味香浓。公鸡70日龄体重达1.4千克左右,料肉比为2.6∶1;母鸡90日龄体重1.4~1.6千克,料肉比为2.9∶1。商品出栏率97%以上。

宫廷黄鸡

中华宫廷黄鸡有独特的肉质肉味,又拥有独特的外貌特征,因此可作为珍禽行业的优先投资项目。


哈尔滨生态鸡宫廷黄鸡的两种吃法 你喜欢哪个


一种是将宫廷黄鸡屠宰后洗净,用配料腌制,用竹棍烤40分钟直至外皮呈金黄就可以了。烤制成功的黄鸡鸡皮酥脆焦香,鸡肉嫩滑,极具诱惑,让人欲罢不能。

宫廷黄鸡

另一种做法是用黄鸡来煲汤,煲汤时加上刚从山上采挖的鲜笋,文火慢炖两三个小时,就可以出锅了。


散养的宫廷黄鸡鸡味浓郁,口感鲜香醇厚,不断吸引着广大消费者前来品尝。


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